Cup Cake de Churros

 

Ingredientes

• Massa
• 250 gr de manteiga
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)
• 1 colher(es) (café) de essência de baunilha
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

• Cobertura
• 400 gr de doce de leite
• 1/4 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó

Como fazer Massa

1. Pré- aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.
3. Misture o leite com a baunilha. Reserve.
4. Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar.
5. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.
6. Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição.
7. Acrescente a canela e misture bem.
8. Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite.
9. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.
10. Misture, a mão, rapidamente o fermento.
11. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
12. Leve para assar na grade mais baixa do forno.
13. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo (teste do palito).
14. Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Cobertura

1. Recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce).
2. Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.

Fonte: http://www.cybercook.com.br