Iscas de peixe assadas

Ingredientes:
600g de filé de peixe branco (como congrio, tilápia e merluza)
Suco de 1 limão-cravo
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (biju)
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

Forre duas assadeiras retangulares com papel-alumínio (com o lado brilhante para cima) e, com um pincel, unte cada uma delas com 2 colheres (sopa) de azeite. Reserve.

Corte os filés em tiras de 2 x 8 centímetros e transfira para um recipiente (as tiras devem ter um peso aproximado para assarem por igual). Tempere com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Coloque os ovos em uma tigela, tempere com uma pitada de sal e misture bem com um garfo.

Coloque a farinha de trigo e a farinha de mandioca, respectivamente, em pratos fundos e tempere com sal. Se os flocos de farinha de mandioca estiverem muito grandes pressione com as costas de uma colher para quebrar - ou amasse com as mãos.

Para empanar, passe a isca farinha de trigo, de todos os lados, mergulhe nos ovos e, por último, pressione na farinha de mandioca. Tranfira para uma das assadeiras e repita com todas as iscas.

Arrume as iscas deixando que haja espaço entre elas. Esse é um dos segredos para que fiquem bem crocantes.

Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Na metade do tempo, retire as assadeiras do forno, vire as iscas com uma espátula e volte para o forno.

Quando estiverem douradas, retire do forno e sirva com os molhos de maionese.

Fonte: http://gnt.globo.com

Torta rústica de ratatouille

Torta rústica de ratatouille da Rita Lobo

Como preparar a massa:
Ingredientes:
1 ovo
100g de manteiga gelada
1 colher (chá) de sal
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal e misture. Corte a manteiga em cubos e transfira para a tigela. Usando as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa, sem deixar a manteiga dissolver completamente. Dessa forma, a massa ficará crocante.

Acrescente o ovo e trabalhe a massa apenas até formar uma bola. Envolva com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Se preferir, você pode fazer a massa no dia anterior.

Para fazer o recheio:
Ingredientes:
1 berinjela pequena
1 abobrinha média
3/4 de xicara (chá) de tomate-cereja ou sweet grape
1 talho de alho-poró sem as folhas verdes
1 pimentão amarelo
1 cebola média
4 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
8 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 220ºC. Em uma tábua, corte a berinjela em rodelas de 1cm e descarte as pontas. Se a berinjela for grande, corte as fatias ao meio. Transfira para uma tigela, cubra com água e misture com uma colher de chá de sal. Esse truque serve para amenizar o gosto amargo do legume. Reserve.

Enquanto isso, prepare os outros legumes. Lave, seque e fatie as abobrinhas em rodelas de 1cm também, descartando as pontas. Corte os tomates-cereja ao meio e fatie o alho-poró finamente. Além disso, corte o pimentão ao meio, descartando as sementes, e corte as metades em tiras e, as tiras, em cubos. Descasque a cebola e corte em quatro partes e descasque os dentes de alho.

Retire a berinjela da água e distribua em uma assadeira retangular grande. Regue com três colheres de sopa de azeite e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Retire a assadeira do forno e junte os outros legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com bastante azeite e misture delicadamente.

Coloque a assadeira novamente no forno por 30 minutos. Retire e baixe a temperatura do forno para 180ºC.

Para a montagem:
Ingredientes:
2 ramos de tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
1 gema (para pincelar)
1 colher (chá) de água

Modo de preparo:
Cerca de 15 minutos antes de terminar o tempo para pré-assar os legumes, retire a massa da geladeira. Separe uma forma redonda, de fundo removível, com cerca de 24cm de diâmetro.

Em uma bancada, polvilhe um pouco de farinha e, com um rolo de macarrão, abra a massa em formato arredondado até ficar com cerca de 0,5cm de espessura. Separe o fundo da forma. Para transferir a massa, enrole-a no rolo de macarrão e desenrole sobre o fundo da forma, deixando as bordas para fora.

Retire a assadeira do forno. Debulhe os ramos de tomilho e alecrim e junte aos legumes, misturando delicadamente. Em seguida, coloque os legumes sobre a massa e dobre as bordas por cima.

Em uma tigelinha, misture a gema com água. Pincele a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://gnt.globo.com

Antepasto de Berinjela

Antepasto com berinjela 

 

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 2 cebolas
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 1 pacote de uva passa
• Pimenta calabresa a gosto
• Azeite de oliva o quanto baste
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Pique todos os ingredientes em quadradinhos
2. Reserve a uva passa e misture os demais ingredientes
3. Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite
4. Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre)
5. Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos
6. Ele não pode ficar seco
7. O azeite vai deixá-lo suculento
8. Sirva com torradas e pães sírio
9. Serve também de molho para massas

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de frios

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de leite
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 200 g de mussarela cortada em cubos
. 200 g de presunto cortado em cubos
. 1 cebola cortada em rodelas
. Sal, orégano e o azeite a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.

2. No liquidificador, bata o óleo, a margarina, o leite, os ovos, a farinha, o queijo e o fermento.

2. Em uma assadeira retangular untada com margarina, ponha metade da massa, distribua a mussarela e o presunto e cubra com a massa restante.

3. Por cima acomode as rodelas de cebola e tempere com sal, orégano e azeite.

4. Leve ao forno durante 40 minutos e sirva.

Dica: substitua a cebola por fatias de tomate.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Baba de moça

Baba de Moça (recheio para bolo)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 gemas
• 1 xicara de chá açucar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo até engrossar um pouco
2. Mexer até aparecer o fundo da panela
3. E está pronto para por em seus bolos

 

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de morango com chocolate

Torta de Morangos com Chocolate

Ingredientes

Primeira camada

• 2 latas de leite condensado
• 1 l de leite de vaca
• 4 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• Gotinhas de essência de baunilha a gosto

Segunda camada

• 1 caixa de morangos picados (deixar alguns para enfeitar a torta)

Terceira camada

• 500 g de chocolate ao leite
• 2 latas de creme de leite

Modo de preparo

Misture o amido de milho a uma xícara do leite de vaca, o restante coloque para ferver
Passe as gemas pela peneira e misture à xícara de leite com amido de milho . Quando o leite estiver subindo adicione o leite condensado, mexa e adicione a mistura de amido mexendo sempre até engrossar (por uns 3 a 4 minutos), coloque as gotinhas de baunilha e mexa . Despeje o creme em um refratário transparente, de preferência . Deixe esfriar . Coloque os morangos picados por cima do creme frio . Derreta o chocolate em banho-maria . Assim que o chocolate derreter coloque o creme de leite com o soro e misture bem, coloque em cima dos morangos . Enfeite com alguns morangos

Fonte: http://gshow.globo.com

Torta alemã

Ingredientes

• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite
• 1 e meio pacote de Biscoito Leite e Mel
• meia xícara (chá) de leite
• Cobertura
• 1 tablete de chocolate Meio Amargo
• 1 lata de Creme de leite

Modo de preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Fonte: http://gshow.globo.com